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明历大火发生于公元1657年3月2日，当天清晨，日本江户（即今天的东京）本妙寺忽发大火，火势从本妙寺的前庭燃起，借助风势，很快蔓延开来。大火燃烧了两天，江户城三分之二的区域都被大火吞没，107000人在火灾中死亡，死亡人数占到当时江户总人口的三分之一。

明历大火是日本历史上最大的火灾，事故据说起源于一场法事。当日，本妙寺正在为一名16岁的少女举行葬礼。死者是本乡元町曲屋吉兵卫的女儿，因重病身亡。法事进行到最后，开始对亡者进行火化，忽然间，大风将亡者遗体上一只燃烧的衣袖刮走，并引燃了建筑物，转瞬间，火势便变得不可控制。当时的江户人口密度极高，普通平民一般只有6块榻榻米(约9.6平方米)大小的居住空间，道路拥挤，防火措施落后，房屋基本为全木结构，耐火能力极差，以致大火一发而不可收拾，两天的时间共烧掉500多家大名宅邸、700多家旗本宅邸、不计其数的武士宅邸、300多座寺庙，400多个市镇受到波及，西之丸、天守阁、本丸御殿全部都被烧毁。

明历大火给当时的江户带来了巨大的损失，由于火灾是由一只衣袖引发，因此被称为“振袖大火”。此次大火之后，促成了江户的都市更新计划，当局开始兴建包括有防灾措施、防火巷等的新城。由于重建计划工程浩大，有大量的人力投入，江户城镇内开始出现一些食堂，提供“一饭、一汤、一泡菜”的便饭，后来日本第一家平民餐厅“奈良茶饭屋”也在浅草开幕，提供整套饭菜。这些饮食习惯一直沿袭至今。